قهوه را چه زمانی بنوشیم که خطر مرگ زودرس را کاهش دهد ؟
قهوه را چه زمانی بنوشیم که خطر مرگ زودرس را کاهش دهد ؟
نوشیدن قهوه در صبح با کاهش ۱۶ درصدی خطر مرگ زودرس (به هر دلیلی) و کاهش ۳۱ درصدی خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی عروقی مرتبط است .
نوشیدن قهوه در صبح با کاهش ۱۶ درصدی خطر مرگ زودرس (به هر دلیلی) و کاهش ۳۱ درصدی خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی عروقی مرتبط است .
کارشناسان همواره بر ارتباط بین نوشیدن قهوه و تقویت سلامتی قلب تاکید کرده‌اند ، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که این فواید با زمان نوشیدن قهوه نیز مرتبط است .
بر اساس مطالعه‌ای که روز سه‌شنبه در مجله قلب اروپا (European Heart Journal) منتشر شد ، محدود کردن نوشیدن قهوه به ساعات صبح بهترین انتخاب است .
دکتر لو کی ، استاد دانشکده بهداشت عمومی و طب گرمسیری سلیا اسکات ودرهد در دانشگاه تولان نیواورلئان ، میگوید : « این اولین مطالعه‌ای است که الگوی زمانی نوشیدن قهوه و آثار آن بر سلامتی را بررسی می‌کند . ما معمولا در راهنمایی‌های تغذیه‌ای ، درباره زمان مصرف توصیه‌ای ارائه نمی‌دهیم ، اما شاید لازم باشد در آینده به این موضوع هم فکر کنیم . »
به گزارش سی‌ان‌‌ان ، بیشتر تحقیقات گذشته که اثر مصرف قهوه را در طول زمان بررسی کرده‌اند ، دریافته‌اند که مصرف متعادل قهوه می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ، بیماریهای قلبی‌عروقی و مرگ زودرس مرتبط باشد . با این حال هنوز درباره برخی عوامل موثر بر این فواید مانند ژنتیک ، مقدار قهوه مصرفی یا شیرین‌کننده‌های اضافه‌شده شواهد قطعی وجود ندارد .
نویسندگان این مطالعه داده‌های رژیم غذایی و سلامتی ۴۰ هزار و ۷۲۵ بزرگسال ۱۸ ساله و بالاتر را که از پیمایش ملی سلامت و تغذیه (NHANES) طی سال‌های ۱۹۹۹ تا ۲۰۱۸ به دست آمده بود ، بررسی کردند .
شرکت‌کنندگان در این پیمایش طی ۱۰ دوره ، جزئیات غذاهای مصرفی در روز قبلشان را ارائه کردند . اطلاعات زیرگروهی متشکل از هزار و ۴۶۳ بزرگسال زن و مرد شرکت‌کننده در « مطالعه اعتبارسنجی سبک زندگی »
(Lifestyle Validation Study)
که حداقل یک هفته گزارش غذایی ثبت کرده بودند ، هم در این تحقیق گنجانده شد .
در این مطالعه ، هر دو نوع قهوه کافئین‌دار و بدون کافئین بررسی شدند و زمان‌بندی مصرف قهوه به سه دوره دسته‌بندی شد : صبح ، از ساعت ۴ تا ۱۱:۵۹ ، بعدازظهر ، از ساعت ۱۲ تا ۱۶:۵۹ و شب ، از ساعت ۱۷ عصر تا ۳:۵۹ دقیقه بامداد .
محققان دو الگوی مصرف را شناسایی کردند : صبح و تمام روز . در پایان دوره پیگیری که به‌طور متوسط حدود ۱۰ سال بود ، چهار هزار و ۲۹۵ نفر به دلایل مختلف فوت کردند که علت مرگ هزار و ۲۶۸ نفر بیماریهای قلبی‌عروقی و علت ۹۳۴ مرگ سرطان بود .
نتایج بررسی‌ها نشان داد مصرف‌کنندگان قهوه فقط در صبح‌ها ، در مقایسه با افرادی که قهوه نمی‌نوشیدند ، با ۱۶ درصد کاهش خطر مرگ زودرس به هر علت و ۳۱ درصد کاهش خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی‌عروقی مواجه شدند . اما کسانی که عادت داشتند در طول روز قهوه بنوشند ، کاهش خطر مشابهی را تجربه نکردند .
این نتایج حتی پس از در نظر گرفتن عوامل تاثیرگذاری مانند ساعات خواب ، سن، نژاد ، جنسیت ، درآمد خانوادگی ، سطح تحصیلات ، سطح فعالیت فیزیکی ، امتیاز رژیم غذایی و ابتلا به سایر بیماری‌ها دیابت ، فشار خون بالا و کلسترول بالا ، همچنان معتبر باقی ماند .
از طرفی ، برای کسانی که صبح‌ها قهوه می‌نوشیدند ، مقدار قهوه مصرف‌شده ــ چه حاوی کافئین و چه بدون کافئین ــ فرقی نداشت و اینکه کمتر از یک فنجان یا بیش از سه فنجان قهوه نوشیده بودند ، نتایج را تغییر نمی‌داد و مصرف قهوه در صبح همچنان نسبت به سایر الگوها در کاهش خطر مرگ‌ومیر ، موثرتر بود .
ونسا کینگ ، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی آمریکا که در این مطالعه شرکت نداشت ، خاطرنشان می‌کند که این مطالعه‌ای مشاهده‌ای بوده و در محیط آزمایشی انجام نشده است ، پس بنا بر ماهیت آن ، تنها یک ارتباط را نشان می‌دهد ، نه رابطه‌ای علت‌ومعلولی را بین نوشیدن قهوه در صبح و کاهش خطر مرگ زودرس . با این حال ، او افزود: « این یافته‌ها اهمیت دارند ، زیرا بیماریهای قلبی‌عروقی اصلی‌ترین علت مرگ در آمریکا محسوب می‌شوند .»
متخصصان با وجود آنکه این مطالعه را یکی از بهترین پژوهش‌های سال‌های اخیر در این زمینه می‌دانند ، به محدودیت‌های آن هم اشاره کرده‌اند . اینکه ممکن است خاطرات مربوط به زمان یا مقدار غذاهای صرف‌شده نادرست یا جانبدارانه باشند و از طرفی نمی‌توانند نشانه عادات طولانی‌مدت باشد . همچنین با وجود در نظر گرفتن عوامل مخدوش‌کننده پژوهش ، همچنان ممکن است پای عوامل دیگری هم در میان باشد که اثر آن‌ها محاسبه نشده است .
کی میگوید یک توجیه احتمالی برای نتایج این است که مصرف قهوه در عصر و شب می‌تواند چرخه شبانه‌روزی بدن و سطح هورمون‌هایی مانند ملاتونین را مختل کند . سطوح پایین ملاتونین با بالا رفتن فشار خون ، افزایش استرس اکسیداتیو و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی‌عروقی مرتبط است .
قهوه همچنین آنتی‌اکسیدان‌هایی دارد که با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد باعث کاهش التهاب در بدن می‌شوند و ممکن است خطر بیماریهای قلبی‌عروقی را کاهش دهند .
از طرفی این احتمال را هم نمی‌توان رد کرد الگوی نوشیدن قهوه در صبح می‌تواند نشانگر یک سبک زندگی سالم باشد . برای مثال آن‌هایی که صبح‌ها قهوه می‌نوشند ، ممکن است به ورزش کردن و خوردن غذاهای غیرفراوری‌شده تمایل بیشتری داشته باشند .