چرا قیمت قهوه دوباره در حال افزایش است ؟
چرا قیمت قهوه دوباره در حال افزایش است ؟
قیمت عمده فروشی قهوه در نزدیکی بالاترین سطح ۵۰ سال گذشته قرار دارد زیرا کمبودهایی ناشی از شرایط آب و هوایی شدید و افزایش تقاضای جهانی وجود دارد .
“تالون ترین” همیشه سعی کرده است در مورد قهوه ، به آنچه بازار به او می گوید ، توجه نکند .
آقای ترین به عنوان مدیرعامل و یکی از بنیانگذاران “پاشاما قهوه” در کالیفرنیا ، دانه های تخصصی خود را با قیمتی بالاتر از آنچه ممکن است قیمت جهانی کالاها تعیین کند ، می فروشد . او می خواهد مشتریانش قهوه را به عنوان یک محصول لوکس در نظر بگیرند و متناسب با آن هزینه کنند ،
به طوری که کشاورزانی که دانه های او را در کشورهایی مانند پرو ، نیکاراگوئه و اتیوپی پرورش می دهند ، بتوانند هزینه های خود را پوشش دهند .
اما اکنون ، آقای ترین نگران است که قهوه به دلایل اشتباه گرانتر می شود . در سال های اخیر ، خشکسالی های مکرر و سیل ، عرضه جهانی قهوه را تحت فشار قرار داده است و به طور مکرر باعث افزایش شدید قیمت ها شده است ،
همانطور که تغییرات آب و هوایی برای سایر مواد اولیه مانند کاکائو ، روغن زیتون و آب پرتقال انجام داده است . در عین حال ، تقاضای جهانی برای قهوه همچنان در حال افزایش است و نشانه های کمی وجود دارد که مصرف کنندگان قهوه در حال کاهش مصرف خود هستند .
این ماه ، قیمت ها در یک بازار رکورد تقریباً ۵۰ ساله را شکست .
آقای ترین گفت حتی اگر قیمت ها کاهش یابد ، نوسانات ، پایداری کسب و کارهایی مانند او و معیشت کشاورزانی که دانه های او را پرورش می دهند ، تهدید می کند . احتمالاً در نهایت قیمت لاته نیز افزایش خواهد یافت .
آقای ترین در مصاحبه ای گفت : ” در طول زمان ، شاهد قیمت های بسیار بالاتری خواهیم بود . عرضه با تقاضا مطابقت ندارد .”
این مقاله به درستی توضیح می‌دهد که چرا قیمت قهوه جهانی متاثر از شرایط آب و هوایی شدید است :
* محدودیت در کشت قهوه : قهوه تنها در شرایط بسیار خاص مانند آب و هوای مرطوب و گرمسیری ، خاک غنی و بدون بیماری رشد می‌کند .
* واردات عمده قهوه توسط آمریکا : ایالات متحده به عنوان بزرگترین واردکننده قهوه ، وابستگی شدیدی به منابع خارجی دارد .
* کمبود منابع و آسیب پذیری قیمت ها : کمبود منابع قهوه و وابستگی به واردات ، باعث می‌شود قیمت جهانی قهوه به شدت تحت تأثیر عوامل خارجی مانند شرایط آب و هوایی شدید قرار گیرد .
عواملی مانند خشکسالی ، بارندگی شدید ، بیماری‌های گیاهی و تغییرات آب و هوایی می‌توانند به طور مستقیم بر تولید قهوه در کشورهای تولیدکننده تأثیر بگذارند و منجر به کاهش عرضه و افزایش قیمت شوند .
این شرایط توضیح می‌دهد که چگونه شرایط آب و هوایی شدید در دو کشور بزرگ تولیدکننده قهوه ، بر عرضه جهانی و قیمت آن تأثیر گذاشته است :
* خشکسالی در برزیل : برزیل بزرگترین صادرکننده قهوه عربیکا است . خشکسالی شدید تابستان گذشته در برزیل به شدت به برداشت قهوه آسیب رساند و ممکن است بر محصول سال آینده نیز تأثیر منفی بگذارد .
* مشکلات آب و هوایی در ویتنام : در ویتنام نیز خشکسالی شدید و سپس بارندگی شدید به ذخایر بزرگ روبوستا (دومین نوع محبوب قهوه در جهان) آسیب رساند . روبوستا معمولاً در مخلوط‌های قهوه فوری استفاده می‌شود .
این عوامل نشان می‌دهند که شرایط آب و هوایی شدید در مناطق مختلف تولید قهوه می‌تواند تأثیر قابل توجهی بر عرضه جهانی داشته باشد و به افزایش قیمت‌ها منجر شود .
نگرانی ها در مورد محصول در یک لحظه نوسانی مشخص در بازار اغلب ناپایدار قهوه منعکس شد .
قیمت عمده فروشی دانه ها تنها از ابتدای نوامبر بیش از ۳۰ درصد افزایش یافته است . قیمت های آتی برای دانه های عربیکا – یا آنچه خریداران برای تحویل دانه ها از کشورهای تولید کننده به بنادر ایالات متحده و اروپا پرداخت می کنند – در اواسط دسامبر به بیش از ۳.۳۰ دلار در هر پوند رسید و رکورد ۴۷ ساله را شکست .
دیوید آکسلی ، اقتصاددان ارشد آب و هوا و کالا در کپیتال اکونومیکس ، ماه گذشته در یادداشتی نوشت : ” تاریخ نشان می دهد که قیمت قهوه تنها در صورت بهبود عرضه و تجدید ذخایر کاهش خواهد یافت . “
کارشناسان می گویند که حوادث آب و هوایی شدید به طور فزاینده ای رایج شده اند و به نوسانات قیمت قهوه کمک می کنند . در سال ۲۰۱۱ ، قیمت ها پس از خشکسالی و بارندگی شدید در چندین کشور و کاهش تولید قهوه ، به شدت افزایش یافت .
حتی زمانی که تولید با مشکل مواجه شده است ، تقاضای جهانی افزایش یافته است ، که تا حدی به دلیل افزایش مصرف قهوه در چین است . گزارشی از وزارت کشاورزی ایالات متحده در ماه ژوئن نشان داد که مصرف قهوه در چین در پنج سال گذشته بیش از ۶۰ درصد افزایش یافته است .
عوامل دیگری نیز نقش داشته اند . در سال ۲۰۲۱ ، گلوگاه های زنجیره تامین ناشی از همه گیری کووید-۱۹ همراه با بی ثباتی سیاسی در آمریکای جنوبی باعث کند شدن صادرات شد و باعث افزایش شدید قیمت ها شد .
اما حتی با کاهش تورم بالا ، بسیاری از شرکت های مصرف کننده در حال برنامه ریزی برای افزایش قیمت هستند ، از جمله شرکت های بزرگ که در موقعیت بهتری برای جذب شوک های قیمتی قرار دارند . نستله ، بزرگترین تولید کننده قهوه جهان ، ماه گذشته اعلام کرد که قصد دارد سال آینده قیمت قهوه را افزایش دهد و اندازه بسته بندی های خود را کاهش دهد .
جی.ام. اسموکر ، که برندهای آن شامل فولگرز و قهوه خانگی دانکین دوناتز است ، در ماه اکتبر افزایش قیمت را اعلام کرد .
کِوون رینی ، استاد دانشگاه روتگرز که در زمینه تولید قهوه تحقیق می‌کند ، گفت : ممکن است تا دو سال طول بکشد تا محصول قهوه برزیل از خشکسالی بهبود یابد .
اما او نگران بود که قیمت قهوه مانند سایر محصولات ارزشمندی که تحت تأثیر تغییرات آب و هوایی قرار گرفته‌اند ، در مسیر صعودی خود گیر کند . با ادامه افزایش دمای زمین ، گیاهان قهوه کمتر تولید خواهند کرد و اقداماتی مانند جنگل‌زدایی همچنان پایداری این صنعت را تهدید خواهد کرد .
آقای رینی گفت : “از برخی جهات، این نشانه‌ای از آنچه در آینده رخ خواهد داد است . مناطقی که برای تولید قهوه مناسب هستند با گذشت زمان کوچکتر خواهند شد . “
نوسانات قیمت ، اسکات کانری ، رئیس شرکت Carrboro Coffee Roasters ، یک شرکت مستقل در کاربورو، کارولینای شمالی را نگران می‌کند . او گفت : ” از نظر پایداری صنعت ، این روند سالم نیست . “
آقای کانری گفت که در گذشته ، او معمولاً با افزایش تدریجی قیمت‌ها – کمتر از یک دلار در هر بار برای یک فنجان قهوه در کافه‌های اصلی رست‌کننده و برای یک کیسه دانه – با نوسانات قیمت مقابله می‌کرد . او گفت که برای سال‌های آینده ، بیش از هر چیز نگران افزایش شدید هزینه‌های حمل و نقل و نگهداری است .
اما آقای کانری همچنین گفت که از افزایش قیمت‌ها استقبال می‌کند ، تا زمانی که آگاهی در مورد آنچه در کشت قهوه دخیل است را افزایش دهد و مشتریان را تشویق کند تا از تولیدکنندگان کوچکتر و بوتیک بیشتری مانند او خرید کنند .
او گفت : ” مردم باید درک کنند که قهوه یک محصول کشاورزی است ” و افزود که مصرف کنندگان ” به اندازه کافی برای قهوه هزینه نمی‌کنند . “