فواید و ضررهای قهوه

فواید و ضررهای قهوه

عناصر و ویتامین های موجود در قهوه:

وقتی صحبت از قهوه می آید ، ذهن ما به سمت کافئین و خواص آن کشیده می شود . غافل از اینکه کافئین کوچکترین بخش از خواص گیاهی این دانه معجره آسا می باشد
قهوه منبع بسیار غنی از اسید های چرب ، چربی ، اسیدهای آمینه ، پروتئین ، و مواد معدنی می باشد . هرچند محتوای هر فنجان قهوه ارتباط مستقیم با نحوه فرآوری و نحوه طبخ آن توسط شما دارد . دانه سبز قهوه در حالت طبیعی دارای سه نوع پلی ساکارید می باشد . این پلی ساکاریدها در زمان تفت ، آسیاب ، و طبخ قهوه دچار فعل و انفعالات شیمیایی در فیبر شده و دچار تغییر می گردد .
قهوه فاقد کلسترول بوده و کمتر از یک میلی گرم سدیم و کمتر از 1/0 میلی گرم کربوهیدارت دارد . درخصوص چربی موجود در قهوه میتوان گفت این مقدار بستگی به نوع شیر و میزان شکر مصرفی شما دارد .لازم به ذکر است میزان استاندارد معیار گیری در قهوه (8oz) (237 g) بدون شیر و شکر و در معیار 7 گرم قهوه می باشد . متوسط میزان کافئین در انواع قهوه به شرح زیر می باشد :
Brewed: 80 to 135 mg | Decaf, brewed: 3 to 4 mg | Decaf, instant: 2 to 3 mg | Drip coffee: 115 to 175 mg | Espresso: 100 mg | Instant: 65 to 100 mg
میزان پروتئین و اسید های آمیه بر اساس سازمان FDA آمریکا به شرح زیر می باشد :
– Alanine: 7.1 mg
– Arginine: 2.4 mg
– Aspartic acid: 11.9 mg
– Cystine: 4.7 mg
– Glutamic acid: 47.4 mg
– Glycine: 9.5 mg
– Histidine: 4.7 mg
– Isoleucine 4.7 mg
قهوه قوی ترین آنتی اکسیدان در جهان بوده و اثر بخشی آن علیه سرطان و بر انسداد شرائین 3 برابر چای و شراب قرمز می باشد . این خواص بدلیل وجود عناصر زیر در قهوه می باشد…
Choline: 6.2 mg,
Folate: 4.7 mcg,
Niacin: 0.5 mg,
Vitamin K: 0.2 mcg, Pantothenic acid: 0.6 mg,
در تحقیقات بیشتر توسط دانشمندان مواد معدنی زیر نیز در قهوه مشاهده گردید…
Calcium: 4.7 mg,
Fluoride: 215 mcg,
Magnesium: 7.1 mg, Manganese: 0.1 mg, Phosphorus: 7.1 mg, Potassium: 116 mg and Sodium: 4.7 mg

مقدار مرگ آور کافئین برای یک انسان ۸۰ کیلوگرمی حدود ۱۵/۳۶۰ گرم است که تقریبا معادل نوشیدن ۱۱۳ فنجان قهوه می‌باشد. با این حال اگر این مقدار قهوه بنوشید قبل از این که دچار اوودوز کافئین شوید، به خاطر مسمومیت با آب (در حدود ۲۶ لیتر) می‌میرید!