تجربه اعضای انجمن از دنیای قهوه

تجربه اعضای انجمن از دنیای قهوه

در ابتدا چند لحظه این جملات را بخوانید، ممکن است بعضی از آن ها آشنا باشد!
قهوه نام نوشیدنی است
#قهوه همان پودر قهوه #ترک است
قهوه به صورت دانه است
قهوه فقط به صورت پودر است
قهوه مانند چای کشت می شود
قهوه … و خیلی نظرهای دیگر!
شما چه نظری دارید؟

اما در واقع قهوه “coffee” چیست؟ آیا به نوشیدنی اشاره می کند یا نوعی دانه است یا … ؟
جدا از همه این نظرها، باید گفت که قهوه از #درخت به صورت #میوه چیده می شود، میوه هایی شبیه #گیلاس که به گیلاس قهوه مشهورند.
میوه قهوه خب! این قدم اول که میوه از درخت باید چیده شود.
حالا باید طی فرآوری هایی گوشت میوه از هسته های داخل آن جدا شود بعد از این مرحله چیزی که در اختیار داریم دو دانه است که از گوشت خود جدا شده اند در اصل ما با هسته یا دانه های داخل میوه سروکار داریم.
✔️مرحله بعد: #رست یا بو دادن قهوه
در این مرحله دان خام قهوه باید رست شود تا قابل مصرف شود، البته دانه خام قهوه(قهوه سبز) نیز بعضا برای لاغری استفاده می شود، به هر حال مرحله بعدی رست دانه خام است.
درجات مختلف رست دان قهوه رست دان خام قهوه، درجات مختلفی دارد که برای تهیه هر نوشیدنی از درجه رست معینی استفاده می شود.

✔️اما مرحله آخر: #آسیاب دان قهوه
از دانه رست شده به صورت مستقیم نمی توان استفاده کرد به همین دلیل، دانه باید آسیاب شود.
دانه قهوه و قهوه آسیاب شده #آسیاب قهوه درجه های مختلفی دارد که برای تهیه هر نوشیدنی از درجه آسیاب معینی باید استفاده کرد
پس متوجه شدیم که قهوه چیست؟ اما کمی توضیحات را کامل تر می کنیم تا مطلب بهتر درک شود:
عده ای بر این باورند که قهوه ترک همان #پودر قهوه است همین طور قهوه #فرانسه و #اسپرسو، اما در واقع، قهوه ترک نوعی روش برای تهیه قهوه است هم چنین قهوه فرانسه یا… که هر کدام نوعی روش برای تهیه قهوه می باشند.
برای مثال برای اینکه قهوه را بتوان قهوه ترک، فرانسه یا… نام گذاری کرد باید فیلترهایی را رعایت کرد، فیلترهایی چون:
درجه رست
درجه آسیاب
و طرز تهیه قهوه با توجه به ابزار آن
که با رعایت این فیلتر ها، انواع قهوه ها را می توانید تهیه کنید.
برای آشنایی بیشتر با ما همراه باشید
سپاس از توجه و همراهی شما
حمید جمالوند