بررسی قیمت های بازار نشان میدهد که هم زمان با رشد فزاینده نرخ ارز در ایران قیمت برخی اقلام خوراکی نیز به طور تصاعدى بالا رفته است . یکی از این اقلام قهوه است که گزارشها از افزایش متوالی قیمت آن در سال جاری حکایت دارند . رئیس انجمن قهوه درباره گران تر شدن قیمت قهوه در هفته های اخیر گفت : قیمت دانه سبز قهوه از ابتدای امسال تاکنون بین ۷۰ تا ۱۰۰ درصد افزایش یافته است.»
به گفته رئیس انجمن قهوه ایران افزایش نرخ ارز و بالا رفتن هزینه های واردات به طور مستقیم بر قیمت قهوه وارداتی اثر میگذارد و منجر به افزایش آن می شود . قیمت قهوه در سال ۱۴۰۴ چقدر خواهد بود ، گفت : رئيس انجمن قهوه ایران در پاسخ به این سوال که معمولا افزایش قیمت قهوه برشته شده ژست شده نسبت به دانه سبز با تاخیر اتفاق می افتد.
در سال جاری قیمت قهوه برشته شده بین ۳۰ تا ۵۰ درصد افزایش داشته است ، اما پیش بینی می شود که این روند افزایشی در سال آینده نیز ادامه یابد . ربیعی در پاسخ به این سوال که آیا قهوه در ایران کالایی لوکس به شمار می رود به روند افزایشی قیمتها اشاره کرد و گفت : اگر لوکس بودن را از منظر افزایش قیمت در نظر بگیریم تقریبا تمامی کالاها در حال تبدیل شدن به کالاهای لوکس هستند . اما از لحاظ الگوی مصرف خانوارها ، قهوه در حال تبدیل شدن به یک کالای ثابت و همیشگی در سبد مصرفی خانواده ها است .»
علی زعفری ، نایب رییس اتحادیه کافی‌شاپ‌های تهران گفت : «سال گذشته حدود ۵۰ هزار تن قهوه وارد ایران شد که نسبت به سال‌های گذشته ده برابر شده است . » او اضافه کرد : «حدود ۲۰ هزار کافه در ایران وجود دارد و کافه‌ها در ایران بالای یک میلیارد دلار گردش مالی دارند .»
زعفری درباره‌ی میزان کافه‌ها در کشور و نیروی کارشان به انتخاب گفت : حدوداً ۲۰ هزار کافه در ایران داریم . کافه‌ها اقدام به دریافت جواز کرده‌اند ، برخی از کافه‌ها درگیر طی شدن این روند هستند و ما آنها را هم در این آمار آورده‌ایم . در بحث نیروی کار کافه‌ها ، حدود ۵۰۰ هزار نفر درگیر این فعالیت هستند . برخی از این افراد در کافه‌ها مشغول هستند ، برخی در تهیه مواد اولیه فعالی دارند. به جز تهران ، شهر مشهد و شیراز و اصفهان در فرآوری قهوه قوی هستند .
وی درباره‌ی گردش مالی صنعت قهوه در ایران بیان کرد : صنعت کافه در دنیا ۳۰۰ میلیارد دلار گردش مالی دارد. قهوه نیز حدود ۵۰ میلیارد دلار گردش مالی دارد . در ایران حدود ۵۰ هزار تن قهوه در سال گذشته وارد شد که نسبت به سال‌های گذشته ده برابر شده است . به طور کلی کافه‌ها در ایران بالای ۱ میلیارد دلار گردش مالی دارند . بیشتر تجهیزات کافه‌ها وارداتی است و معمولاً از ایتالیا و ترکیه وارد می‌شوند . بخش اندکی نیز در ایران تولید می‌شود ، البته در زمینه‌ی دکوراسیون کافه مشکلی نداریم ، اما چالش اصلی بر سر وسایل کافه است که کاملاً وارداتی‌اند . قهوه هم عمدتاً از آفریقا و آمریکا جنوبی وارد می‌شود . از هند تا کلمبیا و برزیل واردات داریم ، البته این واردات مستقیم نیست و از دبی وارد می‌شود . تحریم‌ها روی واردات قهوه اثر گذاشته اند
زعفری در رابطه با قیمت قهوه در ایران گفت : قهوه در ایران نسبت به ده سال گذشته خیلی ارزان فروخته می‌شود . اگر یک اسپرسو ۱۰۰ هزار تومان هم باشد ۱ دلار می‌شود ، اما سال ۹۰ یک قهوه اسپرسو را ۵ هزار تومان می‌دادیم که ۵ دلار می‌شد . قهوه برای یک کافه داری که تمام مواد اولیه‌اش خارجی است ، سودپایینی دارد . در کشور‌های اروپایی قهوه حدود ۲ تا ۴ یورو است . اوایل سال ۱۴۰۲ پیش‌بینی شد که تورم قهوه دو برابر شود ، اما در سال ۱۴۰۳ حدود ۸۰ درصد تورم قهوه داشتیم . قهوه‌ای که ۱۸۰ تومان می‌خریدیم را حدود ۴۳۰ تومان می‌خریم . قیمت‌گذاری در کافه‌ها اینگونه نیست که من قهوه را وزن کنم و ببینم چقدر قهوه به من میدهد . هزینه‌های جانبی مانند اجاره بها و نیروی کار و مواد اولیه و تجهیزات دارد این موارد نیز روی قیمت قهوه مؤثر است . کافه اگر روزانه ۵۰ قهوه‌ی ۲۰۰ تومانی هم بفروشد شاید به سود نرسد . ضریب مالیاتی بالایی هم برای کافه‌ها لحاظ کرده‌اند .
نایب‌رئیس اتحادیه کافی شاپ‌های تهران درباره‌ی علت رشد کافه‌ها و میل ایرانی‌ها به خوردن قهوه طی ده سال اخیر گفت : طی سال‌های اخیر ارتباط ما با دنیای غرب که اهل قهوه هم بودند به مرور بیشتر شد و این موضوع روی قهوه در ایران اثرگذاشت . با توجه به اینکه در ایران فضا‌های متفاوتی نداریم و در بستر کافه‌ها می‌توانیم همدیگر را ببینیم ، باعث شد مردم تمایل شدیدی به کافه نشان دهند . این موضوع فقط در ایران نیست و در ده سال اخیر ، کشور چین هم با سرعت زیادی به سمت کافه نشینی و قهوه رفته است . کافه‌هایی در چین راه‌اندازی شده که شاید مشابه آن در اروپا هم نباشد . به نظر من کافه‌ها سالم‌ترین فضا‌هایی هستند که می‌توان در آن وقت گذراند و اصلاً اتفاق بدی نیست که این فضا بیشتر شود .
زعفری درباره‌ی تعطیلی کافه‌ها در ماه رمضان بیان کرد : حدود ۶ هزار کافه در تهران فعالیت می‌کند ، مخاطبین رستوران و کافه نیز نزدیک به یکدیگر هستند . برخی از مشاغل برای ماه رمضان آزاد شده‌اند ، اما کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها از لیست فعالیت در ماه رمضان حذف شده‌اند . بیرون بر و اسنپ هم محدود شده و این یک خیانت به صنعت کافه است . در ماه رمضان کافه هتل‌ها و دکه‌ها و سوپرمارکت‌ها بستنی و قهوه می‌فروشند ، اما کافه‌هایی که مجوز دارند نمی‌توانند کار کنند .
♦️رکورد قیمت قهوه در سال ۲۰۲۵!
🔹بانک آمریکا پیش بینی کرده که قیمت قهوه در سال ۲۰۲۵ بالا ميره و حتى ممكنه عربيكا ركورد ۴.۰۴ دلار به ازای هر پوند رو بزنه!
🔹منشا این ماجرا به آب وهوای بد و مشکلات حمل ونقل در کشورایی مثل برزیل و ویتنام برمیگرده که تولید کننده‌های اصلی قهوه ها هستن.
تعداد بازدید از این مطلب : 50
