آیا چای سبز از قهوه مفید‌تر است !
در حالی‌که بسیاری از ما صبح‌ها برای سرحال کردن مغزمان به قهوه وابسته‌ایم و آن را «راه هوشیاری» می‌پنداریم ، مطالعه جدیدی در ژاپن نشان می‌دهد که ضایعات مغزی ناشی از زوال عقل در افراد مسنی که به شکل منظم چای سبز می‌نوشند کمتر است .
با اینکه قهوه با ۱۰۲-۲۰۰ میلی‌گرم کافئین در هر ۲۳۰ میلی‌لیتر (۸۰ میلی‌گرم در هر ۲۳۰ میلی‌لیتر قهوه فوری) ثابت کرده است که اثر ضد التهابی دارد ، اما در درازمدت، به اندازه چای سبز، که در هر فنجان فقط ۳۰-۵۰ میلی‌گرم کافئین دارد ، اثربخش نیست .
مطالعات قبلی نشان داده بود که ترکیبات چای سبز تجزیه سلو‌های چربی را تقویت میکنند و در کاهش وزن موثرند . بسیاری از افراد شیر ، شکر یا حتی مواد دیگری را به قهوه اضافه میکنند که کالری دریافتی را افزایش می‌دهد ، در حالی‌که چای سبز با حداقل کالری و بالاترین سطح آنتی‌اکسیدان گزینه بسیار مفیدی به شمار می‌رود .
چای سبز حاوی ماده‌ای است که اعتبار آن را از قهوه بیشتر میکند . چای سبز که از دم‌کردن برگ‌ها و جوانه‌های گیاه «کاملیا سیننسیس» (گونه‌ای از سرده کاملیا) تهیه می‌شود ، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاتچین‌ها است که ۸۰ درصد آن‌ها در گروه خاص و بسیار مفیدی به نام «اپی‌گالوکتشین گالات» (EGCG) دسته‌بندی می‌شوند .
به گفته پریا تیو ، متخصص تغذیه ، فواید سلامت ، که این مطالعه بر آن تاکید میکند ، به مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان یعنی اپی‌گالوکتشین گالات برمی‌گردد .
او میگوید : « رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی‌اند که ممکن است سبب التهاب و آسیب شوند و آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را خنثی میکنند . »
راب هابسون ، متخصص تغذیه ، در این زمینه میگوید : « آنتی‌اکسیدان‌های چای سبز می‌توانند از تجمع آمیلوئید بتا در مغز جلوگیری کنند . آمیلوئید بتا جز‌ء اصلی پلاک مغزی است که در بیماری آلزایمر مشاهده می‌شود . چای سبز علاوه بر تغییرات مغزی ، در کاهش فشار خون هم نقش دارد و اثرات محافظتی ایجاد میکند . فشار خون بالا عامل خطر عمده در ضایعات لکه سفید مغزی است . »
البته نتیجه مطالعه میگوید که یک فنجان چای سبز کافی نیست و برای بهره‌مند شدن از مزایای آن باید روزی سه تا هشت فنجان چای سبز نوشید . اما هابسون میگوید که فواید چای سبز به همین جا محدود نمی‌شود و بر دیگر مزایای آن تاکید میکند .
آیا چای سبز خطر برخی از سرطان‌ها را کاهش می‌دهد ؟
بله ! بنابر مطالعات مختلف ، آنتی‌اکسیدان اپی‌گالوکتشین گالات موجود در چای سبز در جلوگیری از برخی از سرطان‌ها ، به ویژه سرطان پستان ، پروستات و روده بزرگ نقش دارد . هابسون میگوید که این ماده خطر تقسیم غیرطبیعی سلول‌ها را کاهش می‌دهد . زیرا این نوع تقسیم باعث مرگ سلول‌های طبیعی می‌شود و از تشکیل رگ‌‌های خونی جدید جلوگیری میکند و در نهایت رشد توده‌های سرطانی را به همراه دارد .
آیا چای سبز به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک میکند ؟
بله! شواهد قوی از مرور مطالعات سال ۲۰۲۲ میگوید نوشیدن منظم چای سبز می‌تواند بسیاری از عوامل خطر مرتبط با بیماری‌های قلبی ، ازجمله فشار خون و چربی را کاهش دهد .
چای سبز حاوی کاتچین‌ها و برخی دیگر از آنتی‌اکسیدان‌های «پلی‌فنول» است که احتمالا عملکرد عروق خونی را بهبود می‌بخشند . به گفته هابسون ، این مواد احتمالا به انعطاف‌پذیری مویرگ‌ها کمک میکنند و به جریان خون و جلوگیری از انسداد کمک میکنند . همه اینها در بهبود سلامت قلب نقش مهمی دارند .
آیا چای سبز به کاهش وزن کمک میکند ؟
طبق شواهد به‌دست‌آمده از چندین مطالعه مختلف ، چای سبز حاوی موادی است که متابولیسم را افزایش می‌دهند و به تجزیه سلول‌های چربی کمک میکنند . آنتی‌اکسیدان اپی‌گالوکتشین گالات در اینجا هم نقش دارد ، زیرا سطح «نوراپی‌نفرین» را ، که در تجزیه سلول‌های چربی موثر است ، افزایش می‌دهد . همچنین کاتچین‌های موجود در چای سبز ، به همراه کافئین، در فرایند تجزیه چربی‌ها نقش مهمی دارند . به این ترتیب می‌توانید علاوه بر پیروی از رژیم غذایی سالم و افزایش تمرینات بدنی ، چای سبز را هم به برنامه روزانه‌تان بیفزایید تا به نتایج بهتری برسید .